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植物奶掀風潮 你喝對了嗎?
2021
05
19
13:59
文/游璟薇 近幾年提倡低碳飲食與減少動物性食物來源,所以選擇喝植物奶的人越來越多,但植物奶真的可以取代牛奶嗎?你所在乎的營養素,真的有攝取到嗎? ◎什麼是植物奶? 定義上來說,植物奶的原料來自於植物,因外型類似於牛奶,所以稱之。 在不同的地區,因為能取得的食物來源不同,會發展出各種不同的植物奶。台灣常見植物奶的原料有黃豆、燕麥、杏仁、米,國外則有鷹嘴豆、豌豆、腰果等,這些都是屬於穀物、雜糧、堅果、種子類,不同植物來源的植物奶,因原本食物成分不同,在製成後所呈現的成份也會不同。 ◎奶類的特色? 以240毫升鮮奶為例,所含的醣類約12克、蛋白質8克、脂肪8克,營養素比例為,醣類:蛋白質:脂肪約3:2:2,其中所含最多的礦物質是鈣質,每1毫升就含有約1毫克的鈣質...
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健康網》減肥也能顧健康! 營養師列推9款低熱量高營養蔬菜
2021
05
18
13:57
〔健康頻道/綜合報導〕減肥方式百百種,但無論何種減肥方式,飲食都很重要。減脂的時候除了要盡量減少熱量的攝取,同時也不能忽略營養的補充,營養師列出9種蔬菜,不僅熱量低,還富含許多營養素,讓減肥更健康。 營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享,減肥也要顧健康,並列出9種低熱量高營養的蔬菜,供民眾選擇。 ●蘆筍(20kcal):富含氨基酸、蛋白質及多種維生素,且能抗癌、抗氧化。 ●花椰菜(34kcal):十字花科蔬菜富含蘿蔔硫素,降低罹癌風險。 ●甘藍(21kcal):維生素K能強健骨骼,類黃酮化合物能抗癌、抗氧化。 ●海帶(16kcal):含有高鈣、高蛋白質、高膳食纖維及多醣體。 ●小黃瓜(14kcal):富含的鉀、丙醇二酸能有效幫助降低血壓。 ●菠菜(23kcal)...
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肥胖者BMI愈高,相對死亡率愈高!163公斤胖男縮胃,一年降75公斤保命
2020
10
16
23:23
高雄市36歲的黃先生是嚴重肥胖患者,體重曾高達163公斤,BMI更高達 54 kg/m2,診斷為「超級肥胖」;經求助義大亞洲肥胖醫學研究中心協助,在家人支持下接受腹腔鏡袖狀胃切除手術治療。一年內體重順利下降75公斤,相當於一個男子的體重,不僅重拾健康擺脫睡眠呼吸中止症及脂肪肝,也藉此改正良好生活型態,目前體重仍持續下降中。
...
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工程師年輕就失智 妻淚崩訴痛苦
2019
08
27
23:42
記者郭奕均/台北報導 「這杯咖啡是你的嗎?」、「哇,不是喔…這是5桌…」,咖啡廳裡,服務生忙著點餐、送餐,但是他們動作總是慢慢來,也不太清楚餐點到底送對了沒,但是不見任何客人責怪,反而都抱著微笑,畢竟「慢」,就是這間咖啡廳最大的特色,因為這裡的服務生全都是年輕型的失智症患者,每個努力工作的背影,都藏著每個加家庭最心碎的故事。
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秋葵顧胃、控血糖!營養師2道秋葵料理同時補鈣
2019
02
08
13:44
【早安健康/簡鈺樺營養師】炎炎夏季常常會覺得太重口味的料理無法引起食慾,本篇營養師要帶給大家爽口又營養的2道健康料理。 主角為為夏季盛產的黃秋葵,俗名又為秋葵、羊角豆、黃蜀葵、食香槿、假三念、黃葵等。其豐富的營養更是不勝枚舉,最特別的莫過於切開後的黏液,對於保護胃黏膜在並促進胃液分泌來達到健胃有很棒的幫助。 除此之外豐富的膳食纖維,特別是水溶性纖維,對於膽固醇控制以及血糖調節也有正向的效果。而在人體所需的維生素與礦物質部分也毫不遜色!如:每100公克秋葵大約就含700微克維生素A,已輕鬆達到一般民眾每日建議需求量。而在體內骨骼、牙齒及血液等等所需的鈣質,秋葵每100公克也含有94毫克的鈣。(以上數值來自於台灣食品成分資料庫2017版) ...
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血管回春!博士早餐吃這碗改善高血壓
2019
02
07
14:52
讀給您聽 powered by Cyberon 【早安健康/張承宇報導】蕎麥麵在日本是相當受歡迎的傳統美食之一,獨特的Q彈口感不但廣受日本人甚至台灣人的喜愛,蕎麥本身更具有多種健康養生功效。日本蕎麥博士指出,蕎麥富含優良蛋白質,能幫助預防血管、肌肉老化,如果再加上蘿蔔泥、油脂類一同食用,還能讓效果更好! 蕎麥營養多,蘆丁、優良蛋白質幫助抗氧化、護血管 有著「蕎麥博士」稱號的日本飯田女子短期大學家政學科教授友竹浩之表示,蕎麥是唯一含有蘆丁的穀類食材,蘆丁是蕎麥為了防止受到紫外線傷害而產生的物質,能幫助減少活性氧、預防血管老化、抑制會提高血壓的酵素產生,而具備改善高血壓的效果。 ...
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肩膀痛別只按摩肩膀!專家:按這處40秒有效解肩痛
2019
02
06
15:12
讀給您聽 powered by Cyberon 【早安健康/張承宇報導】肩膀僵硬痠痛不但影響工作、移動家具等日常生活動作,嚴重時甚至連抬個手都疼痛、卡卡,但對著肩膀槌打按揉,肩痛卻怎麼也消不掉?原來,想要改善肩膀僵硬痠痛問題,只針對肩膀肌肉是不夠的,日本知名針灸師推薦一套40秒的動作,同時放鬆脖子處以及肩膀處的肌肉,有效預防改善肩膀僵硬痠痛! 肩痛只按摩肩膀不一定有效,脖子處「胸鎖乳突肌」也要照顧 日本戶田整形外科‧風濕科診所院長戶田佳孝表示,有肩膀僵硬痠痛的人往往只按摩肩膀肌肉,但其實頸部、鎖骨附近的胸鎖乳突肌也非常重要。日本戶塚針灸院院長村山哲郎也表示,有脖子、肩膀僵硬疼痛問題,...
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29歲肺炎險致命!糖尿病專科醫生示警:刷牙別輕忽
2019
02
05
13:52
讀給您聽 powered by Cyberon 【早安健康/西田 亙(醫學博士、糖尿病專科醫師)】 不認真刷牙?日本糖尿病專家:恐引發致命疾病 ■忽略口腔護理引發致命危機 明知有牙周病卻置之不理,或平常就疏於口腔護理的話,會產生多麼可怕的後果呢?以下試舉兩個例子加以說明。 因嚴重肺炎危及性命的B小姐 二十九歲的B小姐於二十四歲確診為Ⅰ型糖尿病(不同於前面所說的Ⅱ型糖尿病,是胰臟的β細胞突然出現問題所引起),之後開始接受胰島素治療。但B小姐去醫院的時間不固定,也常自行中斷注射胰島素,導致糖化血色素值高達一八%,血糖控制地非常差。 有一天B...
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不只靠喝水!7種補水食物還能抗發炎、消疲勞
2019
02
04
15:43
【早安健康/林昕潔整理編輯】你每天有喝夠水嗎?日本內科醫師景奧昇志指出,人體每天會流失2000毫升以上的水分,因此,每個人每天應該喝足1500~2500毫升的水,才能維持身體機能運作、讓體內的老廢物質順利排除。不過,運動媒體《Bicycling》的一篇文章指出,一項針對上健身房運動的人的研究發現,將近半數的人會在缺水狀態下開始運動。 雖然喝夠水很重要,但其實平時進食也會吃進部份的水分,因此需要補水時,或許也可以選擇一些含水量高、又富含營養素的食物。美國運動營養師Tara Gidus表示,用食物補水也有一些額外的好處,因為攝取食物中的營養素,也能補充運動、流汗時失去的電解質和能量,也能減少發炎。 《Bicycling》也介紹了7種含水量高、又含有豐...
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2017新飲食潮流!抗癌首選就要多吃這些紫色食物
2019
01
18
16:31
【早安健康/馮珮涵整理編輯】再過幾天就是農曆新年,除了忙著除舊布新外,也要關心2017新年的最新健康飲食趨勢!由美國 Whole Foods Markets發表的趨勢發展,針對全球400多家分店的消費者行為,提出2107年最新飲食趨勢是富含花青素的紫色食物,,抗氧化力超強,對於眼睛的保健、抗癌力的培養,都有驚人效果。 紫色食物就是表皮或果肉呈現紫色。營養學研究證實,食物營養價值的高低會隨著顏色深到淺排列,所以紫色食物又勝於白色、綠色、黃色等食物! 尤其紫色食物內含豐富的花青素,屬於類黃酮物質,抗氧化程度媲美維生素 C、維生素E,能有效防止各種眼科疾病,堪稱最天然的護目聖品。 紫色食物看似稀有,其實充斥在日常生活,像是紫洋蔥、紫甘藍、芋頭、茄子、桑葚...
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