怎麼變老了！(設計對白)糖毒素是害身體衰老、罹患疾病的有害因子，康聯預防醫學中心營養師趙思姿指出，糖毒素其實就是糖化終產物(Advanced Glycation End Product, AGEs)，會加速體內氧化作用，讓細胞發炎機率大增，當身體處在慢性發炎反應，慢性病如糖尿病、高血壓、腎臟病等也會找上門，建議還是要多從飲食下手，透過6個觀念有助預防糖毒素吃進肚。
趙思姿營養師提到，糖化終產物是指糖跟蛋白質或脂質結合在一起，經過一連串反應後產生的一種不可還原的物質，會堆積在血管壁內，增加體內慢性發炎的反應，其實，人體也會自己生成糖化終產物，不過會經過腎臟代謝排出，但如果從加工、非天然的食物中攝取了過多糖化終產物，腎臟來不及代謝，就會讓身體健康亮起紅燈。
【6要點】1. 減少糖分攝取
食物中過多的糖分會刺激糖化終產物生成，尤其像是含有精緻糖類的食物如果汁、糖果、零食、糕點等，都要少吃，以1個每日基礎代謝約1600大卡的女性為例，一天攝取的精緻糖類要少於25公克，約莫只要1罐300c.c.鋁箔包的奶茶就超標，所以還是選擇無糖飲料為佳，或是吃含果糖的水果代替。
2.選擇當季蔬菜
選擇當季、在地的蔬菜，可以減少長途運送與保存的時間，有助維持食物的新鮮度，讓蔬菜中的植物營養素可以發揮最大的功效，對身體抗氧化、對抗糖毒素等有相當大的幫助，另外，也可選不同顏色的蔬菜，例如紅色的番茄、綠色的菠菜、白色的蘿蔔等，含有不同的植物營養素可補充身體所需的各種營養。
3. 選優質蛋白質
攝取低脂的蛋白質食物像是瘦肉、雞肉、魚肉、雞蛋、豆製品等，可以幫助細胞穩定生成與修復，也可避免過多的油脂對血管造成負擔，像是膽固醇、三酸甘油脂等堆積在血管壁上，也會加速血管發炎反應，且若是體重超標肥胖，罹患心血管疾病、糖尿病的機率也會增加。
4. 使用健康油脂
健康的油品像是菜籽油、橄欖油等，含有單元不飽和脂肪酸，可避免體內糖化終產物生成，對心血管的好處比動物性油脂像是豬油、牛油、奶油等更大，另外，也可減少低密度膽固醇(LDL)，又稱作壞膽固醇的生成，自然有助降低身體的發炎反應，減少慢性病的威脅。
5. 多喝水促代謝
許多民眾即使掌握健康的飲食型態，但會以無糖茶飲、現榨果汁等取代白開水，其實，對身體最無負擔、又能穩定代謝機能的還是水分，每天至少要攝取2000c.c.的水分，是幫助腎臟排出糖毒素最好的方式之一，平時可準備水壺，有助隨時提醒自己補充水分。
6. 減少高溫烹煮
超過140度的高溫烹煮食物容易生成糖化終產物，所以像是燒烤類、油炸類等食物都是富含糖化終產物的元凶，而像是喜歡反覆加熱剩菜剩飯，也會增加食物內的糖化終產物，建議烹調方式還是以水煮、蒸煮的方式為佳，另外，像是醃漬食品如罐頭等也含有許多糖化終產物，應盡量減少食用。
營養師 趙思姿【醫師說】
點心時間可以選擇像是少量的無調味堅果或蘋果、奇異果等水果取代零食、含糖飲料，有助減少攝取糖毒素。
模特兒╱蔡妤函
