【早安健康／張承宇報導】不少研究都指出，蔬菜水果中豐富的多酚具備抗氧化、預防疾病的效果，是需要積極攝取的營養。而一項義大利最新研究指出，多酚種類眾多，而其中的「黃酮類化合物」，可能有助於降低糖尿病、心臟病、腦中風、死亡的風險！
最新研究：黃酮類化合物有助於預防慢性病
2019年6月由義大利米蘭大學（University of Milan）等機構所進行，發表於期刊《Nutrients》中的研究，針對過去10年間與黃酮類化合物相關的研究資料進行分析，指出了黃酮類化合物可能有助於預防慢性病：
※具備豐富黃酮類化合物的食物大致上有茶、咖啡、蔬菜、水果等。
- 攝取較多多酚的族群，罹患慢性疾病的機率較低。
- 實驗小組又針對多酚中的黃酮類化合物進行分析，發現攝取較多黃酮類化合物，能降低糖尿病、心臟病、腦中風、死亡風險。
2019年4月一項同樣登載在期刊《Nutrients》中的美國研究也發現，黃酮類化合物可能有助於預防2型糖尿病，因此實驗小組建議民眾可積極攝取蔬果、全榖類食物來幫助預防糖尿病。
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過去研究也指出，黃酮類化合物有助於降低死亡風險
2017年5月一項由義大利卡塔尼亞大學（University of Catania）所進行，發表於期刊《American Journal of Epidemiology》中的研究也指出，攝取較多黃酮類化合物的族群，比起較少的族群，不限死因的死亡風險約能降低26％。
研究小組推算，每天透過食物攝取的黃酮類化合物每增加100mg，約可降低6％死亡風險，其中死於心臟病、腦中風風險則是每100mg約降4％。
實驗小組指出，黃酮類化合物可在各種蔬菜水果中找到，藍莓中的花青素、綠茶的兒茶素、大豆中的異黃酮、洋蔥中的槲皮素都是相當著名的黃酮類化合物。
日本國立研究開發法人農業・食品産業技術綜合研究機構提供之資訊也指出，菠菜也是含有黃酮類化合物的健康好食材。日本JCHO東京新宿醫療中心耳鼻喉科診療部長石井正則也指出，紫蘇中豐富的「木犀草素（Luteolin）」也是黃酮類化合物，相當健康。
