立秋養生先養肺！吃對這些白色食物，輕鬆滋養肺氣

2019082223:17

我曾遇過一個病患，是個年紀大、記性不好的老奶奶，她是個慢性支氣管炎的病人，只要天氣一變、冷風一吹，或是空氣很糟時，就容易有咳嗽、積痰的情況。

有一次，台灣發出PM2.5 的紫爆警告，這老奶奶沒躲在家裡，卻跑來診所，我才發現老人家哪裡懂紫爆，她只知道那天整個呼吸不過來，一直猛咳太不舒服了。

後來，除了給予中藥治療外，我就叫老奶奶平時多吃一些滋養肺氣、清肺的食物，像是白蘿蔔、雪梨……等等。想不到隔天她又跑來，因為她聽了我說那麼多，只記得兩樣，現在忘光了，急得再跑來問。

中醫主張五色應五臟，白色對應到肺經，養護肺臟多吃白色食物是重要的養生原則，於是我就問老奶奶，有什麼食物是白色的呢？這對下廚房幾十年的老奶奶來說，太容易了，她不假思索的說了白米、洋蔥、大蒜、香蕉、白芝麻、白蘿蔔、冬瓜、竹筍、花椰菜、蓮藕、豆腐、梨子、銀耳、荔枝、百合、白果、蓮子、山藥、牛奶、甘蔗、茭白筍、高麗菜等等，說了一大堆，當時我就告訴奶奶，這些都是養肺的食物。

這樣記就很好記了吧？相信大家都能夠記得下來了。甚至可以再去想想，還有什麼食材是白色的。

在中醫養生理論中，根據五行理論，把自然界的五味：酸、苦、甘、辛、鹹和五色：赤、青、黃、白、黑，與眾多事物屬性關聯在一起。人生活在天地之間，是整個物質世界的組成部分，應和大自然融為一體，所以，人體五臟與大自然的五色有著密切關係。五色應五臟，而白色則是對應肺臟，所以養肺多吃白色食物。

白色的食材多富含水分，含有豐富的植化素、纖維素及抗氧化質，利於補水，能滋陰潤燥，溫肺養肺，清肺抑火的作用，還可維持正常血壓，降低膽固醇，抗發炎，且可提高免疫功能預防潰瘍和胃癌，保護心臟。另外，自古以來，白色始終是神聖和真理的象徵，具有新生與純淨的意涵，這呼應著肺臟所需要的空氣必須乾淨無瑕，才能夠得到滋養。

本文出自時報文化出版《吳明珠教你養好肺：口罩擋不住的PM2.5，讓清肺養生術來幫你》一書