作者華人健康網 記者林芷揚／台北報導 | 華人健康網 – 2016年3月29日 上午10:02【華人健康網記者林芷揚／台北報導】酪梨籽也能吃？不但可以吃，這顆碩大的果核還蘊含豐富能量！英國《每日郵報》（Daily Mail）報導指出，酪梨籽富含纖維和抗氧化物，營養專家示範：如何把酪梨籽巧妙變成粉狀，加進優格、果汁、沙拉，就能輕鬆吃進防癌、抗皺的健康好處！
酪梨籽別丟～防癌抗皺新吃法！
酪梨是營養價值很高的食物，富含單元不飽和脂肪酸，以及將近20種維生素和礦物質，有助防癌、保護心臟、維護視力等。一般人吃酪梨，都是切開以後把籽挖出來丟掉，只吃周圍滑順的黃色果肉。其實，這種吃法還挺浪費的！
酪梨籽能抗氧化 維護腸道幫助瘦身
美國紐約營養專家夏培蘿（Amy Shapiro）表示，酪梨的抗氧化成分，有高達70%都存在果核當中，這些抗氧化的營養素可以對抗體內過多的自由基，幫助維持免疫系統健康，還能預防皮膚皺紋的生成。
酪梨果肉富含健康油脂，果核則有豐富纖維和抗氧化物，能促進腸道和免疫系統健康。
除了富含抗氧化物，酪梨籽也含有許多纖維，可以增加腸道好菌、促進腸道蠕動，幫助排出廢物和膽固醇。另外，高纖維的食物可以增加飽足感，避免攝取過多熱量，讓瘦身更輕鬆！
酪梨籽做成粉 6個步驟輕鬆做
不過，夏培蘿提醒，酪梨籽的好處很多，味道卻有點苦，所以才要磨成粉，然後加進優格或果汁裡面，這樣就好吃多了！以下就是製作「酪梨籽粉」的簡單步驟：
酪梨籽製成粉狀流程圖（取材自英國《每日郵報》Daily Mail）
步驟1／切開酪梨，取出酪梨籽
步驟2／把酪梨籽放進烤箱中，以攝氏120度烤2小時，去除水分
步驟3／烤好的酪梨籽，會有一層乾燥、顏色較淺的外皮
步驟4／把乾燥外皮剝除，用刀子在酪梨籽上稍微切出一條縫隙，即可輕易把果核分成對半
步驟5／用刀子把酪梨籽切成小塊（此時果核已經變軟，容易處理）
步驟6／把切塊的酪梨籽放入調理機中打碎，呈現粉狀，即完成
酪梨籽粉補充纖維 酪梨果肉降膽固醇
做成粉狀的酪梨籽，可以適度加進優格、果汁、沙拉、濃湯、三明治等餐點中，補充纖維和抗氧化物。當然，酪梨果肉本身也很有營養，富含健康油脂，適度食用可以增加體內「好的膽固醇」（HDL）、降低「壞的膽固醇」（LDL），還能幫助肌膚光滑、養顏美容。
需要提醒的是，酪梨籽雖有好處，也要適量攝取才健康。另外，腸胃功能不佳的人，可能不適合攝取過多纖維，若有疑問還是要先諮詢醫師或營養師。
