作者Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《王正毅、楊慧玉、原味食悟》 | 台灣好食材 – 2015年8月20日 下午3:02現代人的生活已經不能一天沒有3C，既然割捨不了，就先保護眼睛健康吧！平時多吃富含維生素A、C、Ｅ、DHA、類胡蘿蔔素、鈣質及花青素等7大類護眼食材，能保護視力免於傷害。
多吃富含維生素A、C、Ｅ、DHA、類胡蘿蔔素、鈣質及花青素等營養素的食物可保護眼睛暑假過了一半，許多孩子沈迷3C，讓家長氣急敗壞？但火大之餘，不妨先為孩子的眼睛築起防護牆，衛福部南投醫院營養師蕭曉安建議，平常多吃富含維生素A、C、Ｅ、DHA、類胡蘿蔔素、鈣質及花青素等營養素的食物，包括蛋黃、木瓜、鮭魚、鮪魚及深綠色葉菜等，以免暑假過後，孩子的視力也救不回來了。
南瓜的胡蘿蔔素含量是瓜類之冠喔！
《玩3C，半小時休息10分鐘》
蕭營養師指出，電腦、手機等3C產品已成為現代人不可或缺的工具，但長時間使用卻嚴重傷害眼睛健康，出現乾澀、視力減退等現象，為預防這些後遺症，除了避免使用太久、最好每半小時休息10分鐘；不要在昏暗環境下滑手機；注重眼部防曬，配戴太陽眼鏡抵擋陽光直射，並應多補充護眼食材。
-胡蘿蔔素公認最具有保護眼睛的作用，代表性食材為紅、黃色蔬果《吃對營養素，有助眼睛健康》
她表示，維生素A、DHA、類胡蘿蔔素、維生素C、維生素Ｅ、鈣質及花青素等，都是對眼睛有益的營養素，不但有助於紓解眼睛疲勞，也可延緩老化造成的眼睛疾病。
蕭營養師說，以維生素A來說，對人體視覺形成具有重要作用，一旦攝取不足，眼睛對黑暗環境的適應能力會減退，嚴重時，可能導致夜盲症，肝臟、魚肝油、胡蘿蔔、地瓜、南瓜、蛋黃、木瓜、枸杞等，都是富含維生素A的食物。
鯖魚營養價值高，除具有優質蛋白質，脂溶性之維生素A 與E 含量亦高，有助於人體視力保健《維生素C防止水晶體老化》
DHA則可強化視網膜感光細胞對光的反應，維持視力正常，深海魚類如鮭魚、鮪魚、鯖魚的DHA都很豐富；維生素C主要功能是抗氧化，防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，增加眼睛細小血管的韌性、修護細胞，增進眼球健康，多吃芭樂、奇異果、柑橘類水果準沒錯。
預防眼睛黃斑部病變，多吃葉黃素及玉米黃素食物《類胡蘿蔔素，黃斑部不受傷害》
蕭營養師表示，類胡蘿蔔素中，只有玉米黃素與葉黃素存在於視網膜，幫助擋去傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免於受傷害，保持視覺的靈敏與清晰度，玉米、芥菜、菠菜、綠花椰菜、深綠色葉菜等，都是類胡蘿蔔素豐富的食物。
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