過年吃喝照樣瘦。(設計對白)除夕夜跟最親愛的家人一起吃年夜飯，若還斤斤計較熱量，或考慮什麼能吃、什麼不能吃，那也太累了！營養師程涵宇表示，一般人掌握4個飲食大原則，例如吃的蔬菜量，跟其他種類食物包括肉類、澱粉量，以1:1比例攝取，可以確保吃大餐同時，也攝取到足夠纖維質，能更添飽足感，且有益腸胃、防止便祕。不過，有心血管疾病如高血壓、糖尿病等，還是要注意飲食內容，才能健康過好年。
報導╱林明佳 攝影╱高凱新
今年春節有6天假期，如果每天大吃大喝，加上都坐著看電視或打牌，懶得運動，很容易假期過後暴肥2~3公斤。程涵宇營養師建議，掌握菜和其他食物比例1:1攝取，還有以開水和無糖飲料取代甜飲，喝酒適量；再來吃飯七分飽，可先喝湯或吃蔬菜墊胃，能避免吃太多。有心血管疾病患者，春節飲食要多注意，少油、少鹽、少紅肉，香腸和醃漬食物少碰，喝湯淺嘗即止，以免攝取過多鈉離子。
【4撇步】蔬菜佔一半
每餐攝取的蔬菜量，跟其他食物如澱粉、肉類，攝取量為1:1，可用圓盤裝食物一目瞭然。蔬菜能讓人有飽足感，還能預防年節大魚大肉造成便祕。但腎臟病因要控制鉀離子，不建議採此法；胃潰瘍正發作者也不宜，因纖維質太高恐加重不適，可改吃瓜類、葉菜類，纖維質較細且好消化。
每餐七分飽
圍爐想要盡興，不一定要吃到撐破肚皮，建議每餐只吃7分飽就好，動筷前可以先喝一杯溫開水，或喝碗撈去浮油的湯，再從蔬菜開始先吃，幫忙墊胃，最後才吃澱粉，並且細嚼慢嚥。
飲料選無糖
飲料的熱量大多相當驚人，且營養價值低，建議喝開水，或喝無糖飲料如花茶、綠茶、黑咖啡等取代汽水等甜飲，若因為過年想要小酌，也要節制飲酒，以330毫升的啤酒為例，男生一天2罐、女生1罐為限，並避開熱量較高的水果口味。
點心裝小盤
點心用小盤子裝，既可享受美味，又能提醒自己不要吃太多。尤其推薦健康零食當點心，每次可吃1種，包括無調味的堅果1小把、糖炒栗子10顆、小魚乾30隻、芝麻糖5顆、天然蘋果乾10片、70%黑巧克力5小片。
【專家說】
營養師 程涵宇 飯後可吃水果當點心，每天吃2份，1份約拳頭大小，有助消化，並補充纖維質。盡量早點吃完晚餐，過年也要多動，避免發胖。
模特兒╱蔡妤函、張淑玲
